(Agence Ecofin) - Laurette Mahouna est la fondatrice des Céréales de Laury, une entreprise qui transforme et commercialise le fonio au Bénin. Elle propose des produits dérivés à base de fonio comme les gâteaux, les crêpes, les couscous, le pain, les boulettes et la farine.
Le fonio est une céréale emblématique de la sous-région Afrique de l’Ouest. Contrairement aux autres céréales, le fonio ne contient pas de gluten, une substance responsable de certaines intolérances alimentaires. En outre, il est conseillé aux personnes en surpoids en raison de sa faible teneur en sucre.
Le projet de Laurette vise à valoriser les produits agricoles locaux. « J’ai choisi de m’investir dans la promotion des céréales locales sans gluten, et ayant des vertus thérapeutiques à l’instar du fonio. Cependant, malgré ses vertus, cette culture est très peu connue du grand public » a-t-elle expliqué sur Agra’Time.
Les produits des Céréales de Laury sont écoulés principalement au Bénin et au Sénégal. A ce jour, l’entreprise emploie directement neuf personnes, et 260 petits producteurs sont indirectement impliqués dans la chaîne de production.
Aïsha Moyouzame
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